Arroz à Piemontese – Acompanhamento

1 xícara de arroz tipo 1 – quase sem grãos quebrados.

1 colher de sopa de azeite

1 dente grande de alho

50g de champignon fatiado – Posso comprar inteiro e cortar cada cogumelo em 3 ou 4 fatias.

50g de queijo Mussarela

1/2 Caixa de creme de leite – 100 ml.

Sal

Preparo:

Deixo o creme de leite em temperatura ambiente – por isso prefiro comprar em caixinha, pois não separa o soro.

Pico o alho

Ralo ou pico a mussarela

Numa caçarola, refogo o alho e o arroz no azeite, até que o arroz fique solto, mas sem deixar queimar. – O arroz em contato com o azeite fica muito úmido. Mexo até começar a se espalhar.

Adiciono duas xícaras de água e sal. Deixo a panela semi-tampada até secar. Mexo de quando em vez para o arroz não grudar na panela.

Quando seca, retiro do fogo e coloco a mussarela e o champignon. Misturo bem para o queijo derreter no calor do arroz. Acrescento o creme de leite e misturo novamente.

Sirvo como guarnição de pratos, especialmente, de carne.