Maminha ao Creme de Tomate - Principal

300 g de maminha fatiada e limpa

6 dentes de alho – Gosto de guardar o alho descascado em um copo com tampa, cobrindo-o com azeite.

50 ml de azeite

1/3 de pacote de macarrão – Uso o que mais agradar a ela, espaguete, linguini, etc.

1 colher de chá de açafrão em pó

1 colher de chá de açúcar

6 colheres de sopa de Polpa de tomate

200 ml de Creme de leite – 1 caixinha.

Sal

Pimenta

Preparo:

Corto a maminha em iscas e tempero com sal e pimenta.

Corto o alho em lâminas finas

Numa frigideira, coloco o azeite e levo ao fogo para aquecer. Adiciono o alho e deixo até soltar o aroma. Adiciono a carne e refogo, sem deixar que perca muita água.

Numa panela com água fervente, cozinho o macarrão.

Numa caçarola pequena coloco a polpa de tomate, o sal, a pimenta, o açafrão e o açúcar. Deixo no fogo até ferver. Retiro do fogo e adiciono o creme de leite, misturando até obter um molho uniforme.

Monto o prato com a carne no centro, o macarrão em volta e despejo o molho por cima.

Harmonização:

Um tinto da Toscana