Sanduiche de Atum Quase Natural – Lanche ou Refeição Rápida

1 lata de atum ralado ao natural – posso usar também de atum em óleo, mas não em molho de tomate, pois alterará o sabor.

1/2 cebola

1/2 cenoura

1 dente de alho grande

1 colher de sopa de requeijão – se quero mais saudável, uso a versão light.

6 fatias de pão de forma – para ser mais natural deveria usar pão de centeio.

azeite

sal

Preparo:

Abro a lata de atum e deixo escorrer em uma peneira por meia hora.

Descasco e ralo a cenoura.

Pico o alho e a cebola em pedaços bem pequenos – em achê.

Coloco uma frigideira alta no fogo – prefiro usar uma wok – com um fio de azeite - apenas um fio para não deixar a preparação úmida – e refogo as cebolas e o alho picado até o alho ficar dourado.

Acrescento o atum e refogo mais.

Adiciono a cenoura e apago o fogo para que fique ainda crocante.

Tempero com Sal e adiciono o requeijão e misturo até formar um creme.

Levo uma frigideira antiaderente ao fogo, sem nada.

Quando está bem quente, coloco o pão de forma para dar uma rápida tostada – Isso serve para evitar que o pão se encharque com a umidade do creme – o que dá um toque de crocância extra.

Sirvo quente ou frio. – Se for frio, envolvo em papel alumínio e guardo na geladeira.