Camarão ao Queijo em Caixinha de Pão – Principal

8 fatias de pão de caixa bem quadrado.

200 g de camarão limpo

1/2 caixa – 200 g – de preparado de fondue de queijo

1/2 cebola roxa

1/2 pé alface crespa

1/2 pé de chicória

Tomate seco

Cenoura

50 ml de leite

100 g de manteiga

1/2 pote de iogurte natural

1/2 limão

8 gotas de adoçante líquido

Folhas de manjericão

Sal

Azeite

Pimenta

Noz moscada

Preparo:

Acendo o forno para aquecer.

Cozinho o camarão em água e sal até ficar vermelho. Reservo.

Cozinho a cenoura.

Derreto o preparado de fondue em 50 ml de leite.

Misturo o camarão ao queijo derretido e tempero com um pouco – mas pouco mesmo – de noz moscada e as folhas de manjericão. Reservo.

Retiro as cascas do pão de caixa e faço um buraco no centro de cada fatia.

Derreto a manteiga em fogo baixo – para que não queime.

Empilho as fatias de pão furadas de 4 em 4 e rego com a manteiga derretida. Levo ao forno até dourar.

Corto o alface e a chicória em tiras largas.

Corto a cenoura em rodelas.

Corto a cebola em meia lua, bem fino.

Refogo as cebolas em um fio de azeite até que fiquem macias.

Misturo o iogurte, o sumo do limão e o adoçante. Tempero com um pouquinho de pimenta.

Monto a salada com o alface, a chicória, a cebola, a cenoura e o tomate seco num canto do prato.

Coloco os pães, de 4 em 4, empilhados no outro lado.

Coloco o camarão ao queijo no buraco dos pães até esborrar.

Coloco o molho de iogurte sobre a salada e sirvo.

Harmonização:

Sabores fortes neste prato pedem um tinto de pouca adstringência, como um Pinot Noir, apesar de star usando camarão.