Crepe de Calabresa e Gorgonzola - Entrada

300 ml de Leite

5 colheres de sopa de Farinha de Trigo

1 ovo

1 colher de sopa de Azeite

1 colher de chá de sal

60 g de lingüiça calabresa

50 g de Queijo Gorgonzola

Preparo:

Bato o leite, a farinha o ovo, o azeite e o sal no liquidificador até ter um creme uniforme e fluido.

Pico a lingüiça bem pequena e frito em uma frigideira antiaderente. – Não coloco gordura – até ficar bem seca e crocante.

Esmigalho o Gorgonzola e misturo com a lingüiça depois de pronta, formando o recheio.

Coloco uma frigideira baixa – de preferência uma crepeira de teflon – para esquentar ao fogo. – Se uso uma panela sem antiaderente, unto com um pouco de óleo e espalho com papel toalha.

Quando a panela está bem quente, coloco uma concha de massa no centro e espalho com o fundo da concha – sem fazer força para não separar a massa e fazer um rasgão – formando um disco.

Quando a massa está assada de um lado, o que vejo pelas bordas, viro com uma espátula reta.

Assim que viro coloco o recheio. Dobro ao meio e sirvo.