Cocada de Micro-ondas – Sobremesa

200 ml de leite condensado

50 g de coco ralado

150 g de açúcar refinado

Preparo:

Num refratário alto – uso o alto porque a mistura cresce no forno. Assim não corro o risco de derramar e sujar o aparelho – misturo os ingredientes até ter um creme.

Com as costas de uma colher ou uma espátula, deixo a mistura bem espalhada e compactada. – É importante usar um refratário que possa girar dentro do forno.

Levo ao micro-ondas por 6 minutos, mexendo de dois em dois minutos. – Coloco por dois minutos, retiro do forno, mexo e retorno ao forno, até fazer os 6 minutos. Cada vez que retiro do forno a mistura, que cresceu no refratário, desce.

Posso colocar algo para dar mais sabor a cocada, como anis estrelado, cravo ou canela. Fiz este usando Cumaru, um ingrediente típico da Amazônia, ralado na hora.

Quando acaba o tempo a mistura está com pequenos buracos. Deixo esfriar e levo à geladeira.

Esta cocada não fica dura, fica macia.

Harmonização:

Um vinho de sobremesa, um colheita tardia.