Peito de Frango ao molho de Tomate e Queijo – Principal

1 peito de frango – Compro já limpo, em bandeja.

4 conchas de molho de Tomate – Ver Molho Prático de Tomate.

30 g de Queijo Parmesão

Sal

Pimenta

Preparo:

Acendo o forno para aquecer.

Coloco o peito de frango na tábua de corte e corto ao meio no sentido paralelo a tábua – Coloco a mão espalmada encima para dar firmeza e uso uma faca bem afiada.

Tempero com sal e pimenta.

Coloco as duas bandas do peito de frango num refratário e cubro com o molho de tomate.

Ralo o parmesão na hora – isso preserva o sabor e a umidade do queijo – e espalho por cima.

Levo ao forno aquecido por 20 minutos.

Sirvo com arroz. – O pedaço que seria a parte de cima do peito de frango, que fica mais bonito, coloco no prato dela.

Harmonização:

O molho de tomate pede um tinto forte.