Ame

Cozinhar é uma arte? Pode até ser, mas é arte e não dom. Assim, qualquer pessoa pode cozinhar bem, desde que se empenhe.
Mais que o conhecimento de requintadas técnicas e condimentos especiais, se faz necessário amor. Por isso AME.
Eleja uma MUSA e a AME, ame do fundo de sua alma, mesmo que seja só por uns momentos. Faça a comida pensando na satisfação dela, que deverá ser a sua também.
Verá como isso impressiona e até encanta.
Aproveite!
De minha parte, necessito ter uma MUSA ao meu lado, na cozinha, me trazendo inspiração e mantendo minha taça de vinho cheia.

sexta-feira, 28 de outubro de 2011

Batatas com molho de Iogurte - Entrada ou Guarnição

1/2 kg de batatas
1 pote de iogurte natural
Sal
Pimenta
Preparo
Cozinho as batatas até ficarem macias e escorro a água. Deixo esfriar e corto em cubos.
Tempere o iogurte com o sal e a pimenta.
Misturo o molho de iogurte e as batatas em uma saladeira. – Preciso deixar a batata esfriar sob pena de talhar o iogurte.
Mexo suavemente para incorporar sem quebrar a batata. – Uso a mão para garantir que não vou machucar a batata.
Sirvo como entrada ou guarnição para pratos de carne.
Harmonização
A batata tem sabor terroso, o que leva a escolha de um riesling, mas só se não for servir como parte de um prato mais condimentado ou pesado.
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Um comentário:

  1. Anônimo28 de outubro de 2011 às 08:33

    Querido Fred, parabéns pelo blog. Adorei!
    Saudades... Um grande abraço.
    Fernanda Turquia

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