Sopa com Massa Folhada - Entrada

Dá pra usar com qualquer sopa cremosa. Usei de batatas e cebolas.

2 cebolas

4 batatas

500 ml de leite

50 g de manteiga

sal

pimenta

1 ovo

2 pedaços de massa folhada - Comprada pronta

Preparo

Acendo o forno para aquecer

Descasco as batatas e corto em pedaços.

Descasco e corto as cebolas

Cozinho as batatas no leite

Refogo as cebolas na manteiga até ficarem macias, mas sem queimar.

Passo no liquidificador as batatas já macias, o leite e a cebola.

Volto a mistura ao fogo e tempero com sal e pimenta

Coloco a sopa em uma taça de Consomé -

Aquela que parece uma xícara com duas asas. Na falta, uso uma xícara grande.

Separo a gema da clara do ovo.

Fecho a boca da xícara com a massa folhada e pincelo com a gema. Levo ao forno por 20 minutos.

Sirvo em seguida, disponibilizando à mesa azeite.

Harmonização

Uso um chenin Blanc;