Peixe na Cerveja - Principal

400g de filé de peixe – Uso pescada ou robalo (camurim).

1 Limão

1 cebola

1 Tomate

2 ovos

1/2 latinha de Cerveja

Sal

Pimenta branca em pó

Preparo:

Acendo o forno para aquecer

Corto o limão em fatias, a cebola e o tomate em rodelas, tudo bem fino

Corto o filé de peixe em pedaços de um dedo de espessura.

Numa assadeira untada – espalhada de óleo ou margarina. Não uso manteiga para que não queime – coloco o peixe de dois em dois pedaços recheados com as rodelas de limão.

Espalho a cebola e o tomate em volta. – Se a assadeira for grande, concentro perto do peixe.

Tempero com sal e pimenta e despejo a cerveja. – Novamente, se a assadeira for grande precisarei de ais cerveja, de modo que o peixe fique quase submerso.

Levo ao forno por 15 minutos a 180ºC.

Bato as claras em neve já perto de retirar o peixe do forno.

Retiro o limão do meio do peixe e passo os pedaços – Recolocados dois a dois - de peixe na clara em neve.

Volto ao forno por mais 15 minutos.

Sirvo com arroz branco, usando um prato de qualquer cor, menos branco ou bege. – Na falta, uso umas folhs de alface ou acelga para dar cor.

Harmonização:

Nesta preparação, prefiro usar uma boa cerveja sem estar gelada demais. Se for vinho, coloco um chenin Blanc de boa acidez.