Ame

Cozinhar é uma arte? Pode até ser, mas é arte e não dom. Assim, qualquer pessoa pode cozinhar bem, desde que se empenhe.
Mais que o conhecimento de requintadas técnicas e condimentos especiais, se faz necessário amor. Por isso AME.
Eleja uma MUSA e a AME, ame do fundo de sua alma, mesmo que seja só por uns momentos. Faça a comida pensando na satisfação dela, que deverá ser a sua também.
Verá como isso impressiona e até encanta.
Aproveite!
De minha parte, necessito ter uma MUSA ao meu lado, na cozinha, me trazendo inspiração e mantendo minha taça de vinho cheia.

quinta-feira, 27 de outubro de 2011

Ganache de Tangerina - Sobremesa


1/2 barra grande de chocolate branco
1/2 lata de creme de leite
1 tangerina
Preparo
Derreto o chocolate Branco. – Uso o micro-ondas, em potência 10, por 3 minutos, mas pode ser feito em banho-maria. Pode ser feito com chocolate amargo ou ao leite, depende do gosto dela, não do seu.
Misturo o chocolate derretido com o creme de leite. - Quente mesmo. O creme de leite não vai talhar por conta da gordura presente no chocolate.
Misturo ainda o sumo de 1/2 tangerina.
Monto a sobremesa em 2 taças, colocando o creme no fundo, alguns gomos da fruta e completo com o creme.
Levo à geladeira por 30 minutos.
Sirvo bem gelado
Harmonização
Uso um LATE HARVEST, vinho branco de sobremesa. O produzido no Vale do São Francisco apresenta aroma de coco e banana, o que indica também a possibilidade do uso destas frutas na sobremesa.
Postado por às

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